お味噌の仕込みで米麹への
ハードルが一気に下がり
さっそく‘たまねぎ麹’と‘トマト麹’を
仕込みました。
トマト麹は、生のトマトを使ったものと、
トマト缶を使ったものの二種類。
トマトケチャップ代わりになるのだそう。
たまねぎ麹は、パンチの利いた
調味料代わりに。
どちらも、炊飯器で一晩でできる
手軽さなのに、とーってもおいしくて
びっくりです。
ただのお野菜炒めも絶品に。
カンパーニュ（ひさしぶりで失敗）を焼いて
ピザトーストに。トマト麹の食べ比べ。
甘酒もつくりました。
お砂糖をひとつも使わずに、
おどろくほどの甘さです。
シャーベットにしたり、お砂糖代わりに
使っています。